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食品質量溯源系統是是一套利用自動識別和IT技術，幫助食品企業監控和記錄食品種植（養殖）、加工、包裝、檢測、運輸等關鍵環節的信息，并把這些信息通過互聯網、終端查詢機、電話、信息等途徑實時呈現給消費者的綜合性管理和服務平臺。食品質量溯源系統保障了食品質量，只有食品質量了才能保障人們的身體健康，下面我給大家介紹一下食品質量溯源系統的要求。
一、食品質量溯源系統的要求：
1.在各個階段記錄和儲存信息：
食品生產經營者在食物鏈的各個環節應當明確食品及原料供貨商、購買者，以及相互之間的關系，并記錄和儲存這些信息。
2.食品身份的管理：
確定產品溯源的身份單位和生產原料；對每一個身份單位的食品和原料分隔管理；確定產品及生產原料的身份單位與其供應商、買賣者之間的關系，并記錄相關信息；確立生產原料的身份單位與其半成品和成品之間的關系，并記錄相關信息；如果生產原料被混合或被分割，應在混合或分割前確立與其身份之間的關系，并記錄相關信息。
3.企業的內部檢查
（1）根據既定程序，檢查其操作是否到位；
（2）檢查食品及其信息是否得道追蹤和回溯；
（3）檢查食品的質量和數量的變化情況。
4.第三方的監督檢查：
第三方的監督檢查包括食品質量監管部門的檢查和中介機構的檢查，它有利于保持食品溯源系統有力運轉，及時發現和解決問題，增加消費者的信任度。
5.向消費者提供信息：
（1）食品溯源系統所收集的即時信息，包括食品的身份編號、聯系電話等；
（2）既往信息，包括食品生產經營者的活動及其產品的以往聲譽等信息。向消費者提供此類信息時，應注意保護食品生產經營者的合法權益。其中，在各個階段記錄和儲存信息是食品溯源的基本要求。目前采用的常用技術有條形碼、二維碼和RFID電子標簽技術。
以上就是食品質量溯源系統要求的介紹，希望能夠幫助到您。現在的人越來越容易生病，在食品上保證食品的質量，可以有力保障人們身體健康。如果您還想了解更多關于防偽系統的知識或者需要定制防偽系統，請咨詢上海躲貓貓防偽，咨詢電話：400-998-0111
